Banana-Split

Hallöchen, ich bin erneut zurück mit einer leckeren Biskuitrolle! Diesmal eine Banana-Split-Biskuitrolle. Da ich das Eis sehr gern mag, dachte ich daran, dies auch auf ein leckeres Gebäck zu übertragen. 😉

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Für den Teig braucht ihr Folgendes:

4 Eier
1 Prise Salz
4 Esslöffel Wasser
150 g Zucker
140 g Mehl
10 g Backkakao
1 Teelöffel Backpulver

Für die Sahnefüllung braucht ihr:

400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
50 g dunkle Raspelschokolade
3 reife Bananen
1 Esslöffel Zucker

Puderzucker oder Kakao zum bestäuben

Zuerst macht ihr die Sahnefüllung, damit diese kühlen kann, solang der Biskuit im Ofen ist.
Dazu schlagt ihr Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif. Dann hebt ihr die Raspelschokolade unter und stellt die Sahnecreme kalt.
Anschließend trennt ihr die Eier und schlagt Eiweiß mit Salz zu Eischnee. Dann die Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig schlagen und den Kakao unterrühren. Danach Mehl und Backpulver dazusieben und ordentlich verrühren. Am Schluss den Eischnee unterheben.
Danach den Biskuit auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen bei Umluft auf ca. 200° C für etwa 10 – 15 min backen. Danach wie immer verfahren, Biskuit auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und einrollen. Wenn er ausgekühlt ist, die Sahnecreme darauf verteilen. Anschließend die Bananen am vorderen Ende (welches dann innen in der Mitte der Rolle ist) legen und den Biskuit einrollen. Nochmal die Biskuitrolle etwas kalt stellen und nach Belieben dekorieren. Ich habe noch etwas Restsahnecreme auf der Oberseite verstrichen und Bananenscheiben darauf verteilt.

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